...
百度云小吃配方 秘制红油辣子辣椒油酱料制作视频教程麻辣烫酸辣粉凉拌菜等
百度云小吃配方 秘制红油辣子辣椒油酱料制作视频教程麻辣烫酸辣粉凉拌菜等
| 目录：/038辣椒油制作 [935.6M] ┣━━ ┗━━辣椒油 [935.6M] ┣━━ ┣━━辣椒油大全 [8M] ┃ ┣━━ ┃ ┣━━15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺.doc [252.5K] ┃ ┣━━奇香辣椒油大全.doc [4.5M] ┃ ┣━━正宗成都川式凉菜红油配方.doc [159K] ┃ ┣━━秘制红油制作方法.docx [13.7K] ┃ ┣━━秘制红油配方及制作工艺（成都、重庆、湖南、东北）.doc [263.5K] ┃ ┣━━秘制辣椒油配方（贵州、鲜族、重庆新豆花、贵州糊辣椒、成都豆瓣油）.doc [286.5K] ┃ ┗━━红油 大全.doc [2.5M] ┣━━上瘾香酥辣椒....doc [28.5K] ┣━━上瘾香酥辣椒.DAT [118M] ┣━━06 四川辣椒渣红油 芝麻酱做法视频教程.mp4 [19.4M] ┣━━做辣椒酱的小窍门.flv [7.7M] ┣━━又红又香的辣椒油做法.flv [4.5M] ┣━━四川小吃特有调料辣椒渣和红油的制作方法.pdf [1.1M] ┣━━学做不放油的健康辣椒酱.flv [12.7M] ┣━━巧做不辣的辣椒油.flv [5.5M] ┣━━巧做美味辣椒油.flv [7.7M] ┣━━巧炸辣椒油.flv [7.8M] ┣━━秘制四川辣椒油(1).flv [4.8M] ┣━━秘制四川辣椒油(2).flv [5.3M] ┣━━调制地道四川红油.flv [5.8M] ┣━━辣椒油制作.doc [28K] ┣━━辣椒油制作.mp4 [250M] ┣━━辣椒油的制作过程-1.mp4 [308.1M] ┣━━辣椒油的制作过程-2.mp4 [122.9M] ┣━━辣椒粉辣椒油的加工.flv [9.4M] ┣━━酸辣粉专用红油++凉皮专用红油技术配方.doc [359.5K] ┣━━飘香辣椒油.flv [8M] ┗━━麻辣烫中辣椒油的制作.mp4 [28.5M]上瘾香酥辣椒制作技术辣椒是一种常见的农作物，在我国中药大辞典中列为药用植物，可以提高人体免疫力，有增进食欲，改进消化的作用，还有抗菌杀虫等作用。我国大多数地区都有种植辣椒，作调味品食用，我国主要在西南、中部一些省市生产、出口和消费较多。近年来，人民的生活质量提高了，都愿意将强身健体，治疗疾病寓于食品食用中，提倡绿色食品，辣椒在很多地区成为人们喜欢的一种绿色食品。一、配料汁的调制将香料：茴香0.2千克，花椒0.8千克、八角0.25千克、砂仁0.2千克、肉桂0.2千克、三奈0.1千克、丁香0.1千克，十三香0.8千克，味精1000克、糖1000克，混合，加水适量煎汁备用。二、辣椒的制作：选取上好的同一品种的干辣椒剪成15-25毫米的圆段，去籽，清洗干净后，控干水备用。取10千克剪好清洗控干的筒段辣椒，加入2千克粳米面，0.2千克食盐盐拌和后填入芝麻适量，加入油锅进行油煎，植物油配比按10千克辣椒加入25千克油的比例，油温60-80度时投料，经过10分钟，将水脱去后，将油温升至约160度左右，炸制10分钟，将辣椒炸到七成熟，捞出滤油，筛去芝麻备用。植物油用后可再用。滤去油的辣椒再放入锅中炒制，同时加入盐和预先调制好的配料汁煸炒5-15分钟后至熟，配料汁的用量可随意自定，然后小火保持余温，待配料汁水分炒干后，加入炸好的熟花生仁（用量可随意而定）拌匀出锅，得到成品，冷却后进行包装即得产品。用以上方法制得的产品，可以包装成即开即食的食品外，还可以用于做凉拌菜的佐料，，其味麻、辣、鲜、香、用于下饭、吃面条、米粉或佐酒等，是一种难得的保健绿色食品。 |
网友评论条