众乐人学习网小吃培训 滕州菜煎饼技术配方的做法技术配方教程

滕州菜煎饼1.面糊的配比：面500 克、加温水500 克、食用铵0.5 克搅拌成糊状2.白萝卜丝、绿萝卜丝、胡萝卜丝、菠菜、韭菜、白菜、荠菜、茄子丝、土豆丝、青椒丝、豆芽丝、火腿肠丁、生菜叶、茼蒿菜、卷心菜丝、紫甘蓝、用热水泡过的粉丝、娃娃菜、豆腐丁等各种菜叶都可以，菜样多了顾客有选择。3.加鸡蛋的时候可以加在菜里或者是摊到饼上。4.佐料：盐、胡椒面、大豆油、香料粉（花椒30 克、八角 50、小茴香 55、香叶 15、桂皮 30、孜然 15）、鸡精、味精要想饼脆就多放点油就可以。煎制两面金黄即可出锅。5.在摊煎饼时注意的是手法，练多了就快了也摊的好了[size=1em]目录：/【77】滕州菜煎饼技术配方(1) [198.4M]      ┣━━摊饼技术.mp4 [31.8M]
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