众乐人学习网小吃技术 台湾无骨鸡柳技术配方教程炸台湾无骨鸡柳正新鸡排专用腌制腌料鸡排饭炸鸡叉骨技术

鸡柳配料表如下：1 斤《也就是500克》鸡肉切成条《鸡柳》:水5 - 6 两《按克就是、250-300克》鸡柳腌料配料表以1斤鸡肉为单位，做多少就以这个比例扩大：《盐5克，味精2克，泡打粉2克，小苏打1克，鸡粉10克【视频忘记说了，要加的，鸡粉是黄色的粉末状】，蒜粉5克，咖喱粉1克，孜然4克，十三香1克，、芝麻适量，放在一起搅拌、》然后把鸡肉切成条鸡柳加入搅拌均匀，搅拌几分钟.最后倒入土豆淀粉《炸粉也可以的》10克.在进行最后一次搅拌，腌制1-2小时即可、拿出来外面可裹面包糠、然后160度左右炸60秒左右、《表面金黄色即可出锅》我们现在也是按照这样的做法在做、特别好吃！《《《《要点：如果觉得味道淡了，可以把盐、味精、稍微多加、因为每个人口味都是不一样的，可以根据自己的需要来调制》》》》这里很多人反应，自己炸的时候面包糠容易掉，有什么办法解决？林师傅：腌制好以后，把鸡柳的水漏完，把所有的鸡柳捞出来放在一个盆里，此时加入鸡蛋清，5斤加2个蛋清，蛋清是天然的粘性胶，既安全，又好吃，我在这里恳请学员不要用天然胶，之类的东西。因为鸡柳都是孩子喜欢吃的多，健康尤为重要，请勿觉得你自己的孩子不吃没有关系，因为你的孩子可能去吃别人做的小吃。给孩子做个好榜样！我的好学员！我在这里谢谢您！鸡排配方《也就是鸡架配方》以10斤鸡架为比例：麦味宝香辣腌料150克+ 2克百位成鸡肉粉末香精<干粉搅拌均匀>，玉米淀粉400克，起酥粉300克1. 鸡架鸡锁骨差不多，但是时间，要在6小时以上最好，12小时最佳。腌制过程中12小时左右为佳、因为鸡腿不容易入味，所以腌制时间比鸡锁骨的时间比较大。大约5小时翻动一次为佳.。下面给大家说一下炸大鸡腿的窍门。2：鸡架的炸粉比其余的炸粉都多，因为如果粉少了裹不住鸡架，这样影响口感和美观！其余的做法都是一样的亲3：鸡架炸的过程，注意要尽量把中间给剁开了，这样更好吃！但是影响美观！其余没有什么重要的了，！制作的过程遇到任何问题都可以随时联系我！请大家务必理解！我会在看到消息的第一时间回复您的问题，请勿催！还有注意:在给我打电话的过程中，如果遇到在通话中，请10分钟后再打，因为我每天200个电话左右，我要解决每一个学员的问题才  能接通 下个 电话 ，还有各位学员，因为加盟太 多， 客户电话太多，本人晚上11点休息 ，早上9点起床，期间手机为静音。有问题请留言。林师傅在此祝福每一位学员：年年有余、生意红火、事业节节高。目录：/【028】台湾无骨鸡柳技术配方教程 [450.6M]
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