...
小吃培训技术配方教程 炭烤生蚝蒜蓉酱制作视频教程烧烤培训特色小吃配方技术
小吃培训技术配方教程 炭烤生蚝蒜蓉酱制作视频教程烧烤培训特色小吃配方技术
| 目录：/048碳烤生蚝 [22.4M] ┣━━[url][/url] ┣━━5款碳烤生蚝.pdf [198.1K] ┣━━招牌三味炭烤生蚝（另附海鲜腌制酒香汁及款烧烤海鲜味料配制方法.txt [3.9K] ┣━━炭烤（碳烤）生蚝（杭州“紫樱花”烧烤店招牌菜品）.txt [3.3K] ┣━━炭烤生蚝.doc [20.5K] ┣━━炭烤生蚝（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_146.txt [1.2K] ┣━━炭烤生蚝（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）.txt [1.2K] ┣━━炭烤生蚝（杭州“紫樱花”烧烤店招牌菜品）.txt [3.2K] ┣━━炭烧（碳烤）生蚝（附酱汁调制）.txt [1.6K] ┗━━碳烤生蚝操作参考视频.mp4 [22.2M]炭烤生蚝成品特色：鲜香润滑，营养爽口。菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。难能可贵的是曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。材料：湛江生蚝1打。味料：烧烤蒜茸酱适量。烧烤蒜茸酱的制作：材料：蒜500克，姜150克，盐30克，味精300克，鸡精20克，柱侯酱15克，白糖30克，海鲜酱30克，蚝油30克，花生油500克。制作：用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀（除花生油），将花生油倒在锅里烧至1800C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。制作方法：（1）将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。（2）烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。（3）把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时（蚝肉出现膨胀现象时），放入蒜茸酱约5克，继续烧5分钟左右即可 |
网友评论条