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秦镇米皮辣子配方 小吃技术培训教程视频

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秦镇米皮辣子配方 小吃技术培训教程视频

【资料名称】:秦镇米皮辣子配方
【资料容量】:223K
【资料描述】:
1、浸泡香料,准备辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干,剪开,去除发霉的地方,用剪刀剪成碎。2、熬香味油。锅中入多点油,多少没有关系(油多料少的话,就多熬制些时间;相反,则缩短时间),按照你的需求。把香料捞出,稍微沥下水后,倒入冷油中,最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂,有利于味道渗入油中。
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