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正宗桂林米粉卤水汤料制作技术配方 中华小吃技术配方大全
正宗桂林米粉卤水汤料制作技术配方 中华小吃技术配方大全
【资料名称】:正宗桂林米粉卤水汤料制作技术配方
【资料容量】：260K
【资料描述】:
一、各香料之间比例及配方：
桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。
牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
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