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八珍烤鸡制作技术 小吃培训技术配方教程
八珍烤鸡制作技术 小吃培训技术配方教程
【资料名称】:八珍烤鸡制作技术
【资料大小】:56k
【资料描述】：
一、选料。选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。
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八珍烤鸡制作技术 小吃培训技术配方教程
【资料名称】:八珍烤鸡制作技术
【资料大小】:56k
【资料描述】：
一、选料。选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。
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